Heerlijke glutenvrije appel kaneel muffins recept!

Ja, dit was zeker een van mijn bak hoogtepunten! Deze glutenvrije muffins met appel en kaneel zijn namelijk heerlijk en multifunctioneel. Ze zijn echt lekker, dus geschikt als snack maar ook voedzaam genoeg om als tussendoortje of ontbijt te eten! Ideaal…

Ik kies in mijn recepten vaak voor amandelmeel in plaats van bloem, simpelweg omdat ik dat het lekkerst vind. In dit recept is het belangrijk dat je kiest voor extra vierge kokosolie, omdat dit het geheel wat zoeter doet lijken.

Wat heb je nodig voor dit glutenvrije appel kaneel muffins recept? (per 6 muffins)

  • 65 gram amandelmeel
  • Papieren of anders muffinvormpjes
  • 4 eetlepels extra vierge kokosolie
  • 1 theelepeltje puur vanillepoeder
  • 1 bolle dessertlepel kaneel
  • 1 theelepeltje wijnsteenbakpoeder
  • 1 theelepeltje baking soda
  • 1/2e grote appel of 1 kleine appel
  • 1 eetlepel honing
  • 6 dadels
  • 2 eieren.
  • Staafmixer en een diepe bak, groot glas of staafmixer accessoire.gezonde muffins recept gutenvrij suikervrij

Hoe maak je deze geweldige glutenvrije muffins?

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Mix de 6 dadels met de twee eieren en de lepels kokosolie (als de kokosolie heel hard is, eerst even laten smelten). Voeg dan de kaneel, de honing, vanillepoeder toe en mix nog even. Tik je staafmixer af boven de bak, deze heb je nu niet meer nodig.
  3. Roer beetje bij beetje de wijnsteenbakpoeder, baking soda en amandelmeel met een lepel door het geheel.
  4. Schil de appel, snijd in stukjes en bestrooi met nog een beetje kaneel. Vul je bakvormpjes nu één voor één met een eetlepel van het mengsel, strooi er ong. vier stukjes appel overheen en dek daarna af met nog een eetlepel van het mengsel.
  5. De muffins mogen 15 tot 20 minuten in de oven. Ze mogen lekker bruin worden maar niet verbranden!

Ik zou er meteen 12 maken aangezien ze zo op zijn!

Smakelijk alvast! 😀

Vind jij dit glutenvrije appel kaneel muffins recept goed? Maak dan eens kennis met Floraa’s andere baksels: de gezonde chocolade muffins! Oh zo lekker! 

gezonde muffins recept glutenvrije suikervrij heerlijke cupcakes appel kaneel

 

blank
Floor

Ik ben Floor, oprichtster van www.floraa.nl. Via deze weg wil ik jullie inspireren op het gebied van gezond en zo natuurlijk mogelijk leven. Veel plezier!

I am Flora, the founder of www.floraa.nl/en/. By this blog I want to inspire you to eat and live natural, happy & healthy. Enjoy!