Het eetdagboek van Charlotte

Hallo! Mijn naam is Charlotte en je kent me misschien wel van Social Media van Fitmetcharlotte! Mijn healthy lifestyle begon nadat ik revalideerde van mijn hernia. Mijn vetpercentage daalde, kreeg meer spiermassa en viel 10 kilo blijvend af. Maar wat ik nog veel belangrijker vond is dat ik fitter, energieker, sterker en gelukkiger door het leven ging!

Ik neem je mee in mijn week. Ik werk onregelmatige diensten in de gesloten jeugdzorg, dus ik moet regelmatig mijn eten van te voren klaarmaken. Dus de bakjes meal-prep gaan vaak mee in mijn tas! Ook heb ik PDS en volg ik op dit moment het FODMAP-dieet. Ik ben al bijna aan het einde, dus ik heb al meer zicht op wat ik wel en niet kan verdragen. Zo weet ik bijvoorbeeld dat ik een lactose-intolerantie heb. Als je meer wilt weten over deze onderwerpen, kun je dit allemaal teruglezen in mijn blogs op mijn website. Van een aantal gerechtjes kun je het recept vinden op mijn website, zodat je zelf aan de slag kunt met kokkerellen in de keuken!

Over het algemeen drink ik alleen maar (groene) thee. Dit heb ik altijd bij me in een hele grote beker. Leerpuntje voor mij is wel om meer te drinken, maar dit vind ik heel lastig!

Ik wens je veel leesplezier!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Maandag

Maandag is mijn favoriete dag van de week! Deze dag ben ik namelijk altijd vrij en werk ik de hele dag voor Fitmetcharlotte. Ik studeer voor gewichtsconsulent dus ik duik ook nog even de studieboeken in. Maar eerst slaap ik heerlijk uit en begin ik met een heerlijk slow-morning-breakfast.

 

Ontbijt

Ik maak Ovenbaked Oats met frambozen en bosbessen. Terwijl het in de oven staat te bakken, neem ik snel een douche. Als ik eenmaal beneden kom, komt de geur mij al tegemoet. Wat ruikt het huis heerlijk!

Tussendoor

Ik ontbijt vandaag wat later, dus ik heb geen tussendoortje nodig.

Lunch

Ik maak een tosti van 2 glutenvrije boterhammen van Yam glutenvrij met ham en kaas. Dit doe ik vaak op maandag. Ik neem er ook een beetje chili saus bij en ‘on the side’ wat sla.

Tussendoor

Ik eet een grote mandarijn, omdat het een makkelijk, snel en gezond tussendoortje is.

Diner

Vanavond een feestmaal, want op dit moment is dit een van mijn lievelingsreceptjes.

Ik maak risotto met grote garnalen, verse peterselie, bosui en gegrilde courgette. Mjam lekker!

 

 

 

 

 

 

 

 

Dinsdag

Vandaag heb ik een extra lange en late dienst. Dat betekent een goede voorbereiding en genoeg eten meenemen dat ik van te voren klaar heb gemaakt. Op het werk zijn ze dit van mij gewend. Ik sjouw altijd met 2 tassen!

 

Ontbijt

Ik ben nog thuis, dus ik maak een lekkere kom met havermout, ongezoete amandelmelk en vers fruit. Ik gebruik blauwe blessen en doe er ook een klein theelepeltje rauwe cacaopoeder over. Lekker!

Tussendoor

Ik heb zo een bespreking, maar eet snel een banaantje. Lekker, makkelijk en supergezond!

Middag

Ik lunch op het werk met 2 glutenvrije boterhammen met kaas. Ik heb hierop stukjes tomaat en komkommer. Dit is zo lekker!

Tussendoor

Ik neem 1 grote mandarijn en wat blauwe bessen. Ook eet ik van Melkunie een lactosevrije Breaker high proteïne: banaan/blauwe bes. Erg makkelijk voor tijdens een werkdag en ze zijn superlekker! De breakers bevatten wel wat meer suikers dan een gemiddeld tussendoortje dat ik gewend ben, maar voor af en toe vind ik dat niet erg.

Diner

Ik heb een bakje meegenomen van thuis. Dit heb ik gisteravond al klaargemaakt. Ik heb oosterse nasi gemaakt met paprika, bosui, hamlapje en lekkere kruiden. Ik maak er een omelet bij, die er in stukjes doorheen zit, tip!

Late night snack

Tijdens een late dienst heb ik in de avond vaak nog trek. Deze week heb ik een healthy chocoladecake gebakken met kokos. De basis van de cake is een courgette! In de avond eet ik dus een plakje op mijn werk, heerlijk!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Woensdag

De voordelen aan onregelmatig werken is dat je zomaar een extra vrije dag kunt hebben in de week, ik ben vandaag vrij!

 

Ontbijt

Ik besluit deze ochtend eens met wat anders te ontbijten dan havermout. Namelijk een kommetje met teff, aangemaakt met lactosevrije melk. Ik geef het wat smaak met wat vanille aroma en maak het af met wat frambozen.

Tussendoor

Ik heb een heerlijke smoothie gemaakt. Van kiwi, banaan en lactosevrije yoghurt. Ik heb er ook een schep havermout doorheen gedaan voor een wat langer verzadigd gevoel. Hmmm wat is deze lekker!

Lunch

Wat gaat de tijd op een vrije dag toch snel, ik mis op deze dagen soms de structuur en het eerste dat er dan bij inschiet is eten. Ik wil nog dit… ik wil nog dat… Ik bak snel een healthy uitsmijter (1 ei + 1 eiwit) ik zoek hier wat lekkere groente bij die ik in de koelkast heb liggen. Sla, tomaat, komkommer en augurk. Ik beleg hier rijkelijk een glutenvrije boterham mee. Yam, dat geeft mij even een energy-boost zodat ik er weer tegenaan kan!

Tussendoor

Oeps, ik ben weer erg druk geweest en ineens is het erg laat, al bijna etenstijd. Maar ik weet dat ik dat niet ga redden. Ik pak een glutenvrij speculaasje die ik vorige week zelf had gebakken. Deze zijn zo vol van smaak dat ik het er wel bij 1 kan houden!

Diner

Voor vanavond staat er een heerlijke Hollandse andijvie stamppot op het menu. Ik gebruik geen kant en klare spekjes uit de winkel, omdat er allerlei toevoegingen in zitten, maar maak zelf spekjes van een speklapje die ik zelf kruid. Natuurlijk gaat er ook een stukje rookworst bij. De stamppot maak ik smeuïg met een scheutje lactose vrije melk.


 

 

 

 

 

 

 

Donderdag

Voor vandaag staat er weer een dienstje op de planning. Ik werk van 13:00 u tot 23:00 u, dat betekent dat er weer een tasje eten mee gaat! Het avond eten heb ik gisteravond al voorbereid!

 

Ontbijt

Havermout is toch mijn favoriete ontbijtje, want ook deze ochtend ontbijt ik weer hiermee. Ik maak mijn havermout met ongezoete amandelmelk, een handje rozijntjes en top deze met wat Kokos-Chip bites van Biobites af. Dit geeft een heerlijke zoete smaak en een lekkere crunch aan je havermout!

Tussendoor

Ik beleg 2 zeewier lijnzaadcrackers (Biobites) met plakjes komkommer en gerookte kipfilet. De crackers zijn heerlijk en zo smaakvol!

Lunch

Ik ben op het werk, dus er komt weer een bakje tevoorschijn. Thuis heb ik een heerlijke salade voorbereid: een rijstsalade met tonijn en sardientjes. Wat is dit lekker! Van kinds af aan was ik al gek op sardientjes, ik at ze in Spanje vers op de vismarkt! Het receptje van deze salade komt binnenkort op mijn website!

Tussendoor

Ik eet lekker snel een banaantje en vanuit huis heb ik ook nog wat blauwe besjes, ja dit is echt een favoriet bij mij!

Diner

Ik ben nog steeds op het werk en ik heb nog wat de Oosterse nasi over van eerder deze week wat ik had ingevroren. Dit is voor vandaag weer mee gegaan in een bakje en dit eet ik op het werk!

Charlotte - donderdag 1

 

 

 

 

 

 

 

 

Vrijdag

Vandaag is het een speciale dag, ik geef namelijk een Q&A over een healthy lifestyle, foodbloggen en foodfotografie op de Huishoudbeurs! Ik ga nooit zonder eten de deur uit, ook omdat ik rekening moet houden met mijn lactose-intolerantie, dus ook vandaag heb ik weer een kleine meal-prep bij me!

 

Ontbijt

Ik ontbijt met een kom havermout. Ik heb de havermout gemaakt met lactosevrije melk, plakjes banaan en een biologische paaseitje van pure chocolade! Deze smelt heerlijk door de havermout!

Tussendoor

Ik zit 1,5 uur in de auto naar de Rai in Amsterdam, dan heb ik natuurlijk wat te eten bij me! Ik eet weer een Breaker Banaan/Blauwe bes High Protein van Melkunie. Ook erg handig achter het stuur!

Lunch

De lunch wordt verzorgd door de Huishoudbeurs. Ik kies de meest healthy optie om rekening te houden met mijn lactose intolerantie: een broodje met sla en ham.

Tussendoor

Ik heb van Biobites lijnzaadcrackers in mijn tas zitten, smaak Mexican! Heerlijke crackers, zowel ‘plain’ een ware traktatie als met een lage hummus of stukjes avocado of gerookte kip! Altijd handig, een healthy tussendoortje in je tas! #teamalwayshungry… Ik schreef er ook review over op mijn website!

2e tussendoortje

Het is weer 1,5 uur terug in de auto naar huis. Ik heb weer een mandarijntje en wat blauwe besjes bij me. Deze eet ik lekker op in de auto.

Diner

Ik ben laat thuis, mijn vriend heeft al gegeten en ik heb ontzettend honger! Ik haal snel een frietje mayo met een kroket! Wat heb ik hier zin in! Ik geniet er met volle teugen van. Het was een drukke dag en heb ontzettend genoten!

Charlotte - vrijdag 1

 

 

 

 

 

 

 

 

Zoals je kunt lezen eet ik in de ochtenden vooral havermout. Ik neem me regelmatig voor om wat meer variaties aan te brengen in mijn ontbijt, maar dit is en blijft mijn favoriete ontbijtje om mijn dag mee te beginnen. Hier en daar snoep ik ook wat, zoals een paaseitje en speculaasje. Ik kan hier ook prima van genieten zonder een schuldgevoel van te hebben. Het leven is er tenslotte ook om van te genieten! Zo heb ik er ook geen moeite mee als ik spontaan besluit om een frietje te eten met een lekkere kroket. Als je een gezonde levensstijl hebt, kan dit prima en dit betekent niet dat je de dag erna hoeft te compenseren. Van een frietje met kom je niet direct 1 kilo aan. Mocht je geïnspireerd zijn en het leuk vinden om me te volgen, dan kan dat via Facebook of via instagram. Of neem een kijkje op mijn website Liefs, Charlotte

blank
Floor

Ik ben Floor, oprichtster van www.floraa.nl. Via deze weg wil ik jullie inspireren op het gebied van gezond en zo natuurlijk mogelijk leven. Veel plezier!

I am Flora, the founder of www.floraa.nl/en/. By this blog I want to inspire you to eat and live natural, happy & healthy. Enjoy!