Detox recepten | Tomaten-linzensoep met spinazie

Vanavond stond er een soep op het menu van tomaten, linzen, wortel, spinazie en meer. Dit tomatensoep of linzensoep recept (of hoe je het ook wilt noemen) is gemakkelijk te maken en ontzettend voedzaam. Door de linzen krijg je net iets meer vezels en eiwitten binnen dan wanneer je een soep eet met alleen groenten.

Wat heb je nodig? (voor 6 koppen soep)

  • 3 teentjes knoflook
  • 3 grote uien
  • 3 grote wortels 15-20cm per wortel
  • 250 gram linzen geweekt of uit glazen pot
  • 1 TL rode peper poeder
  • 2 groentebouillonblokjes
  • 3 grote stengels bleekselderij (verwijder de draadjes met een schaaf)
  • 1 plak gemberwortel (verwijder het schilletje)
  • 25 kleine cherrytomaatjes
  • Extra vierge olijfolie
  • Per kop een handje spinazie, vers of uit de diepvries
  • Keltisch zeezout en zwarte peper
  • (staafmixer)

Hoe maak je deze tomaten-linzensoep?

  1. Breng 1,5 tot 2 liter water aan de kook met de bouillonblokjes. Snijd ondertussen de ui, wortel en selderij in stukjes en voeg deze toe wanneer het water kookt. Laat 10 minuten koken.
  2. Snijd tijdens die 10 minuten de knoflook in plakjes, de tomaatjes door de helft en de gember in kleine stukjes. Laat de linzen even uitlekken als ze uit pot komen. Na 10 minuten zet je het vuur uit en voeg je deze ingrediënten toe (vergeet niet een theelepel rode peper poeder). Laat nog 10 minuten staan en voeg wat Keltisch zout en zwarte peper toe.
  3. Wanneer je diepvriesspinazie hebt kun je deze vast ontdooien in een klein pannetje en in de lege kommen scheppen.
  4. Je kunt de soep meteen opscheppen of even twee minuten de staafmixer door de soep halen naar keus.
  5. Schep de soep over de spinazie. Smakelijk!

De soep die overblijft kun je nog twee dagen in de koelkast laten staan of dezelfde dag nog invriezen. Je voegt elke keer verse spinazie toe.

Tip: Een ander heerlijk en gezond recept is dit courgette spaghetti recept. Detox proof!

blank
Floor

Ik ben Floor, oprichtster van www.floraa.nl. Via deze weg wil ik jullie inspireren op het gebied van gezond en zo natuurlijk mogelijk leven. Veel plezier!

I am Flora, the founder of www.floraa.nl/en/. By this blog I want to inspire you to eat and live natural, happy & healthy. Enjoy!