2x heerlijk vega: Falafel recept + pompoen quinoa burgers recept

Vegetarisch eten kan hartstikke lekker zijn en een paar vleesloze dagen zijn ook goed voor wat afwisseling. Kant en klare vega producten bevatten vaak veel e-nummers en zijn sterk bewerkt. Maar zelf maken? Kan dat? Jazeker! Hier heb ik twee vega recepten van een Duitse foodie. Je vind Nora op Instagram onder de naam: @norasgreenkitchen.

Pompoen- quinoa-veggieburger

 

Ingrediënten voor vegetarische burgers

  • De helft van een kleine (fles)pompoenpompoen quinoa burger recept vegetarische burgers
  • 1 blik kikkererwten
  • 50 gram quinoa
  • 30 gram feta kaas
  • 2 gedroogde tomaten
  • 1 ei
  • 1 handje verse basilicum blaadjes
  • Zout en peper

Hoe maak je een pompoen quinoa burger?

 

  1. Kook de quinoa. Schil de pompoen en snijdt ze in kleine partjes, bak ze daarna in de oven totdat ze zacht zijn.
  2. Prak de pompoen fijn. Laat de kikkererwten uitlekken en prak deze daarna ook fijn.
  3. Snijd de feta kaas, de gedroogde tomaatjes en de basilicum. Voeg nu alles met het ei samen en maak er een deegachtig mengsel van..
  4. Maak hamburger vormen van het deeg en leg ze op de bakplaat. Bak ze voor 25-30 minuten op 200 graden. Draai ze tussen door een keertje om!

 

Falafel met pistache

Ingrediënten voor gezonde falafels:falafel ingredienen gezonde falafel

  • 100 gram pistache nootjes
  • 200 gram kikkererwten
  • 1 peterselie takje
  • Half teentje knoflook
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Zout en peper

Hoe maak je gezonde falafels:

  1. Prak de kikkererwten fijn. Snijd de peterselie, knoflook en pistachenootjes klein.
  2. Voeg de peterselie, knoflook en pistachenootjes samen met de kikkererwten olijfolie en zout en peper. Maak kleine balletjes.
  3. Bak ze voor 15 minuutjes op 200 graden en draai ze af en toe om totdat ze goud bruin zijn.

 

blank
Floor

Ik ben Floor, oprichtster van www.floraa.nl. Via deze weg wil ik jullie inspireren op het gebied van gezond en zo natuurlijk mogelijk leven. Veel plezier!

I am Flora, the founder of www.floraa.nl/en/. By this blog I want to inspire you to eat and live natural, happy & healthy. Enjoy!