Snelle tonijnsalade recept à la Floraa!

gezonde tonijnsalade recept

Soms eet je liever iets makkelijks maar toch gezond. Soms heb je gesport en eet je liever niet te veel koolhydraten na het sporten om af te vallen. Soms is het warm weer en heb je simpelweg zin in iets fris. Genoeg redenen om regelmatig deze snelle en simpele tonijnsalade te maken. De salade bevat veel vezels door de boontjes, gezonde vetten door de avocado en de eierdooier en naast de tonijn nog wat extra eiwitten uit het eitje en mozzarella. Een complete maaltijd dus. 

Ingrediënten voor dit snelle tonijnsalade recept. 2 personen.

  • 300g sperzieboontjes
  • 1 avocado
  • 1/2e komkommer
  • 2 biologische eieren (lees hier waarom)
  • 1 blikje tonijn (met MSC logo!)
  • 1 zakje of krop Romaine sla (lees hier waarom), twee kleintjes kan natuurlijk ook.
  • Mozarella (kan ook weggelaten worden)
  • Olijfolie, balsamico, peper & Keltisch  zout.

Gezonde tonijnsalade recept:

  1. Breng een pannetje met water aan de kook met een beetje Keltisch zout en kook de sperzieboontjes in 8 minuten gaar.
  2. Na twee tot drie minuten voeg je de eitjes toe. Deze koken nog 5 – 6 minuten mee. Je kunt ze ook apart koken.
  3. Ondertussen maak je twee borden op met sla en je snijd de mozzarella, komkommer en avocado in blokjes. Beleg de sla hiermee.
  4. Giet de boontjes af en spoel de eieren koud na. Leg over de sla heen en deel het blikje tonijn over twee borden. De tonijn wordt nog een beetje warm door de boontjes.
  5. Besprenkel met peper, olijfolie en balsamico en eet direct lekker op als de boontjes nog wat warm zijn.

 

You Might Also Like

One comment

  1. 1

Geef een reactie

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>