Fluffy havermout pannenkoeken recept met aardbei vanille!

Aan de naam van m’n blog (Lipstickandpancakes) kun je al merken dat pannenkoeken bij mij favoriet zijn!
Ik vond dan ook dat het eerste recept dat ik op Floraa ga delen een pannenkoeken-recept moest zijn.
Deze stapel ziet er niet alleen heerlijk uit, zo smaakt het ook!

Je kunt ze voor het ontbijt maken, of maak de porties iets kleiner en serveer het als dessert!

Wat heb je nodig voor deze havermout pannenkoekjes(2 personen)?
– 50 gram havermeel (fijngemalen havermout)
– 1 ei, gesplitst
– 75 ml (amandel)melk
– 1 theelepel appelcider azijn
– 1 theelepel bakpoeder
– het merg van een kwart vanillestokje of een snufje vanille extract.
– een snufje zout
– Stevia (of een andere zoetstof) naar smaak

Voor de topping:
– 100 gram Griekse yoghurt
– Het merg van een kwart vanillestokje of een snufje vanille extract.
– 1 eetlepel Honing
– 5 grote aardbeien, in plakjes gesneden

Hoe maak je dit heerlijke havermout pannenkoeken recept?
Klop het eiwit stijf in een vetvrije kom. Mix het eigeel, appelciderazijn, zout en melk in een apart kommetje. Doe hier het havermeel en bakpoeder bij, en mix nog eens goed door elkaar.
Doe dit mengsel bij het opgeklopte eiwit, en spatel dit voorzichtig door elkaar zodat de ingrediënten goed gemengd zijn.
Verwarm nu wat (kokos)olie in een hapjespan, en bak hierin de pannenkoekjes. Ik maak telkens drie pannenkoekjes tegelijk.
Als de pannenkoekjes klaar zijn, kun je het yoghurt-mengsel gaan maken.
Dit is heel simpel: Mix alle ingrediënten, behalve de aardbeien, goed door elkaar.
Nu gaan we stapelen!
Leg een pannenkoekje op een bord, bestrijk met het yoghurtmengsel, en verdeel er wat plakjes aardbeien over. Leg er weer een pannenkoekje op, en bestrijk weer met het yoghurtmengsel en de aardbeien. Herhaal dit tot je pannenkoeken op zijn, en je een mooie stapel hebt.
Enjoy!

blank
Karlijn

Karlijn heeft door geraffineerde suikers te laten staan haar gezondheid verbeterd. Naast fashion en lifestyle is gezond eten nu haar nieuwe passie en dan vooral gezond bakken. Karlijn deelt op floraa.nl maandelijks meerdere gezonde bakrecepten zonder gluten en geraffineerde suikers. Voor meer over Karlijn bekijk je haar persoonlijke pagina!